タイ風焼きそばパッタイの作り方
タイ風焼きそばがタイの特別な調味料やペーストやソースがなくてもスーパーで売られているポピュラーな調味料と食材でとても簡単に作れます。甘さ、しょっぱさ、辛さ、酸味に食材の旨味も加わって、奥深くて飽きの来ない味つけです。
米麺で作るので小麦アレルギーのある方も食べられます。
くせがなく、優しいお味なのでお子様からご年配の方まで美味しくいただけます。
材料を準備します
海老の腹ワタをキレイに取り除き、お肉とさつま揚げを切ります。米麺をお湯に浸けて戻します。
食材を炒めます
豚肉、さつま揚げ、海老、米麺の順に入れ炒めます。
調味料を加えます
調味料、スパイスを加えて炒め、たくあん、もやし、ニラを入れます。
卵を割り入れます
真ん中に卵を落として暫くしたら崩して炒めます。
盛り付けます
パクチーとレモンをたっぷりかけていただきます。
作り方のポイント
米麺の戻し方について
- 熱湯で茹でてもいいのですが、麺どうしがくっつきやすいのでバットに並べて熱めのお湯をかけて10分程度戻します。
- くっついている麺は丁寧にはがします。
- 米麺は太いと歯応えが楽しいので10ｍｍのものを使いました。
- 麺が固いようなら、炒める際に水を少し50ｍｍ程度加えて炒めます。
パッタイとは？
タイ発祥の料理で、米粉で作った麺と具材をアジア特有の調味料で甘酸っぱく味つけした焼きそばです。
- パッは炒める意味、タイは国名
- パッタイはタイ炒め。
タイのエピソード
タイ料理が大大大好き！
- 初めてタイ料理を食べたのは10代の頃。
- 衝撃的な辛さと甘さと酸味の虜に。
- 当時はネットもなく輸入食材店もなく、タイの調味料が手に入らない時代。
- 本屋さんで見つけた本を見ながら工夫して作っていました。
- シーユーカオ、シーユーダム、シーズニングソースがなくっても！
- ナンプラーとオイスターソースがあれば！！
- もっと私好みにするには・・・
- エビとたくあんを増量！
- ナンプラーとレモン汁と砂糖小1くらいをかけながら混ぜて！
- ナッツももっとかけてもいいかな！
- パクチーもどっさり！
- 豚肉より鶏肉がいいかも！
モニターコラボ企画
ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画に参加させていただいています。
- GABANのスパイスで美味しさがアップ！
- GABANスパイスをモニタープレゼントしていただきました。
- レシピブログの『食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティメニュー』アジア編モニター参加中です。
- スパイス4種類すべて３ふりしました！！
- お子様や辛い物が苦手な方はレッドペッパーは食卓でかけて下さいね。
- GABANのスパイスは香りがいつまでも長続き！
- レッドペッパーの爽やかな辛さがタイ料理にピッタリです！
