肉団子入りのとろとろ七草粥
旨味がギューッと閉じ込められたジューシーな肉団子と春の七草をお粥に混ぜるだけの簡単な七草粥の作り方です。
肉団子でタンパク質を補え、お茶碗1杯で家族みんなが満足いくボリューム満点な七草粥のアレンジレシピです。
七草の青臭さが苦手な方でも美味しく食べられます。
お肉の美味しいお出汁と香りがお粥に上品に溶け込み、食欲を増します。
お粥を用意します。
お粥は炊飯器のお粥モードで炊きました。
七草を準備します。
七草は包丁でみじん切りにして塩をかけてアクを出します。
肉団子を作ります。
パンの耳は冷凍保存してあったので牛乳で戻して包丁でたたきます。
肉団子の丸め方
手のひらに水か油をつけるとくっつきにくいので丸めやすいです。
肉団子の茹で方
スープにそっと入れ、浮き上がってくるまで茹でます。
出来上がり。
玉こんにゃくと里芋の煮物と一緒にいただきました。
作り方のポイント
炊きあがったお粥に七草と肉団子を入れます。
- 肉団子はコンソメまたはお好きなダシで煮ます。
- 肉団子を煮たスープはワカメやネギを入れて美味しいスープになります。
七草粥について
1月7日の人日（じんじつ）の節句に春の七草が入ったお粥を食べると1年間無病息災で過ごせるといわれています。
- せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
- 新芽を食べることで邪気が払われ健康で長生きできる
- お正月の過食による胃の疲れを癒し、冬に不足しがちなビタミンも補えます。
七草粥に合わせた献立
お粥の合わせるおかずは歯応えや味付けがしっかりしたものを作っています。
- 茶碗蒸し、白菜巻き豚肉
- 椎茸とさつま芋と海老を入れた茶碗蒸し。
- 塩揉み白菜を豚肉で巻いて焼いたもの。
- 塩昆布、梅干し、きんぴら、里芋、高野豆腐、里芋、ゴボウ揚げ
- ゴボウは片栗粉をつけて揚げて、醤油、砂糖、みりんで絡めました。
- 里芋は茹でて練りゴマ、味噌、砂糖で味付けしています。
ぷりぷり海老入り七草粥
海老や蟹を入れたらごちそうに～！
殻と背ワタ腹ワタを取り除いてお粥と一緒に火を通します。
- タイトル
- 海老は火を通し過ぎないようにします。
- 帆立など海鮮のお出汁を加えても美味しいです。
