ぶどうのロールケーキ

2021年11月15日


芳醇なぶどうの香りにたっぷり包まれた至福のロールケーキです。中には生クリームとぶどうを入れました。

甘さをぐっと控えて作ります!

ぶどうのロールケーキ


このレシピについて

規則的にフルーツや生クリームを美しく飾るのは難しいので、不規則にゆるーく自由な感じでデコレーションしています。細かいことは気にせずに気楽に作れたらと思っています♡

材料 1本分
天板サイズ 30×23×4 バルミューダ用
薄力粉 100g
★グラニュー糖 80g
★全卵 3個 150g
■はちみつ 大1
■溶かしバター 大1
■牛乳 大1
☆生クリーム 1パック 200ml
☆グラニュー糖 大1

こんな方におススメ

フルーツやチョコやマシュマロを飾っていろいろアレンジが楽しめます!ケーキの型がなくっても作れます!

難易度 ★★★☆
所要時間 40分
費用 150円
カロリー 1200kcal


1下準備

①天板にオーブンペーパーを敷く②オーブン予熱は170度③材料の計量④薄力粉は2回ふるう。③バターは溶かしておく。

ロールケーキの材料
ロールケーキの天板

2卵の泡立て

全卵に砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。少し上から落として文字が書けるくらいになるまで泡立てる。目安は低速2分~高速8分~低速5分

共立てロールケーキ生地



3混ぜる

はちみつ牛乳バターの液体と泡を合わせるので、混ざりやすいように濃度を近づける。大2~3程度の卵の泡を液体の方に入れてよく混ぜてとろっとさせてから、泡ボウルに戻し30回くらい混ぜる。薄力粉はふるいながら2回に分けて加えヘラで混ぜる。30回×2セット、のの字を描くように。

ケーキ生地の濃度合わせ
ケーキ生地の濃度合わせ
ロールケーキの混ぜ方



4焼く

170度で12~15分、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。焼きあがったら乾燥しないようにラップとアルミホイルをしてしっかり冷まします

ロールケーキ焼く前
ロールケーキ生地焼き上がり
ロールケーキ焼き上がり


5巻く

8分立てにした生クリームとぶどうを塗ってオーブンペーパーを巻きすのようにして丸めていきます。生クリーム1/4は上の飾り用にとっておきます。

ロールケーキの巻き方
ロールケーキの巻き方
ロールケーキのデコレーション


飾り付け

残り生クリームを口金をつけた袋に入れてニョキニョキs字に絞り出しぶどうとミントの葉をのせます。

ぶどうのロールケーキ
ぶどうのロールケーキ
ぶどうのロールケーキ



作り方のポイント

卵は常温に!

  1. 冬場なら1時間、夏場なら30分、水滴がついて暫く放置が目安
  2. 急ぐ場合は40度程度のお湯に5~10分浸します
  3. 白身は60度程度で固まりだすので注意します
  4. バターは湯煎かレンジ600w10秒強~加熱で溶かしておきます


泡立て器について

クイジナートのハンドミキサーを使っています

  1. 強さは5段階あります
  2. 卵を溶いて強度1で2分、強度5で8分、最後は強度2で5分しました
クイジナートハンドミキサー


生クリームについて

軽くしたい場合は半分量をサワークリームにしても!

  1. 動物性の生クリームを使いました
  2. 植物性のものだと50kcal減
  3. 豆乳入りのものだと100kcal減
生クリームとぶどう


ぶどうについて

皮ごと食べられるナガノパープルを使いました。皮がつるんと取れる種なしのピオーネもおススメ。クインニーナやシャインマスカットも。マイハートで飾ったら可愛いかも~食べてみたいです♡

    1. ぶどうの栄養
    2. 脂肪減少効果!アンチエイジング!
    3. 疲労回復、疲れ目軽減、血液サラサラ
    4. 動脈硬化、利尿効果、むくみ、貧血、高血圧予防
    5. ポリフェノール、ビタミン、アントシアニン豊富