おせち料理の数の子をアレンジして作ったクリームパスタ
おせち料理用に塩抜きして味付けした数の子をアレンジしてクリームパスタを作りました。クリームソースは材料を混ぜるだけの簡単レシピです。具材にはベーコンと玉ねぎを使い、旨味と甘みを加えました。
数の子のプチプチ食感がクリームソースと混ぜ合わさってとても美味しく楽しいレシピです。
超簡単！クリームパスタのソース
生クリーム、クリームチーズ、マヨネーズ、ヨーグルトを使います。
材料の準備
1リットルのお湯に塩小さじ1でパスタを茹で、玉ねぎは薄切り、数の子は手でほぐすか包丁で小さく切ります。
パスタを茹で具材を炒める
フライパンにオリーブ油、ニンニク、スライスした玉ねぎを入れてから火にかけて玉ねぎが透き通るまで炒め、茹で上がったパスタをフライパンに加えて美味しい脂を手早く絡めます。（中火）
和える
ボウルに入れたクリームソースと手早く混ぜ合わせて完成です。
出来上がり
ガラスのお皿に盛り付けました。
作り方のポイント
プチプチ食感を大切にするために数の子は加熱しません。
- 茹で上がり時間は1分早く火を止めアルデンテに、麺が伸びないようにします。
- 味つけ数の子などで塩分がきついと感じるときは、水に1～2時間浸して塩分を抜きます。
- クリームソースに玉ねぎを加えると最後まで美味しく感じられます。
数の子の塩抜き
塩数の子を使う場合は塩抜きをします。
- 水500ｍｌに塩小さじ1の塩水に1日以上浸け、水を取り換えてさらに1日置きます。
- かじってみてしょっぱくないように塩を抜きます。
おせち料理の数の子
黄色いダイヤと呼ばれる数の子はニシンの魚卵です。
- ニシンは多くの卵を産むことから子孫繁栄子宝の象徴とされています。
- 二親（ニシン）から代々と栄えるように、との願いを込めておせち料理の定番料理になりました。
数の子の栄養
栄養豊富だけれどコレステロールやプリン体は少なめです！
- 不飽和脂肪酸豊富
- 高脂血症や動脈硬化の予防効果
- アレルギー体質の改善
- 精神を安定させる効果
- 体内で作れない栄養素
- 抗酸化物質豊富
- 心筋梗塞や心不全、狭心症、糖尿病、高血圧などの改善および予防
- 生活習慣病の予防、脂肪燃焼
- 目の健康を保つ
- カリウム、葉酸、ビタミンB2なども豊富
