☆時短で出来るしっとり紅白なます（おせち料理）

1. 大根と人参の量を同じにすると、人参色になってしまうので、人参の分量は大根の１/４～１/３程度にします。
2. シャキシャキ感が欲しい場合はピーラーを使わずに包丁で切ります。太いほど歯応えを感じられます。
3. 紅白の色をキレイに出したいので、皮をきれいに剥きます。皮がついていると色が茶色く濁ります。

紅白なますは、人参と大根の紅白で水引をかたどり、平安や平和を願っています。演技の下手な役者さんを『大根役者』と呼びますが、これは大根を食べても決して食あたりしないことから、『当たらない役者』をかけています。