☆しっとり甘さ控えめ栗きんとん（おせち料理）

2021年4月23日2021年11月15日

金運を呼び込み財運を成す栗きんとん！！レンジで加熱して潰すだけの簡単な栗きんとんです。甘さを控えるのでたくさん食べれます。栗たっぷり１０粒分です。

甘さもお値段も控えめに作れます。たっぷり食べたいので倍の分量で作っても！

中まで柔らかくなっているか爪楊枝で確認します

栗の甘露煮のシロップで少しずつ味付け、甘すぎたらミネラルウォーターで調節します。好きな滑らかさ、濃度にします。

滑らかにしっとり口当たり優しくする場合は濾し器やザルを使って濾します。
甘露煮のシロップが酸っぱい時は砂糖+水でのばします。
さつま芋の黒ずんだ色が気になる場合はレンジ加熱ではなく、１０等分程度にカットして１時間水にさらしてから人参と一緒に鍋で煮るか、オレンジジュースを加えた水で鍋で煮ると鮮やかでキレイな黄色に仕上がります。
冷蔵庫で保存すると、作り立てより少し固くなるのを考慮して柔らかさを加減します。

ジッパー付きビニル袋に入れて冷蔵庫で保存します。匂いを吸着しやすいので、口はしっかり留めます。２～３日保存できます。

さつま芋の種類も豊富で、料理に合わせた使い方ができます。（選び方も紹介できたら◎）さつま芋の旬は１０～１月。栄養素の多くは皮の近くに多く含まれるので、焼き芋などにして皮ごといただくのが効果的です。

栗きんとんのアレンジにはクリームチーズを加えたり、生クリームを加えてパンケーキにのせたり、トーストにのせると美味しいです！アイスクリームと一緒にパフェにしても最高です！絞り袋にいれて細い口金で絞ると簡単モンブランも作れます。