おかかクリーム
おかかの旨みがしっかり溶け込んだクリームソース！
手軽に出来て家族みんな大好きなクリームソースです。クリームチーズやツナマヨのようですが、全く違う食感と香りに！
ソースを作ります。
よく混ぜ合わせます。
和える食材を準備します。
パスタは茹でます。じゃが芋としめじはレンジ加熱600ｗで5分位。
2品完成。
それぞれさっと和えたら出来上がりです。緑のお野菜を添えました。
作り方のポイント
生クリームにお出汁をよく混ぜ合わせてから削り節を加えます。
- 生クリームに溶けやすいように液体、粉末、顆粒のお出汁を使います。
- お出汁を入れなくても美味しいです。その場合は塩で味加減します。
おかかについて
なぜおかかって言うの？
- 鰹節は室町時代から製造されてきました。
- 鰹節のことを「かか」、丁寧な表現では「おかか」と呼ばれるように。
- カツオの魚肉を煮熟して乾燥させた保存食でかつぶしとも言う。
- おかかと鰹節の違いは？
- 厳密には決まっていないそうです。
- 削る前が鰹節
- 削ったものが削り節
- 細かくして味つけしたものがおかか
- このように区別されることが多いそうです。
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